我校召開食品安全月調(diào)度會(huì)

5月26日學(xué)校召開食品安全工作月調(diào)度會(huì)議，副校長(zhǎng)何錕主持會(huì)議并講話，后勤基建處、餐飲公司負(fù)責(zé)人和食堂商戶代表參加會(huì)議。

首先，后勤基建處處長(zhǎng)傳達(dá)近期上級(jí)部門相關(guān)文件精神和近期省外學(xué)校發(fā)生的食品安全事故，報(bào)告自上次食品安全工作月調(diào)度會(huì)以來我校食品工作取得的一些成效和還存在的相關(guān)問題。

隨后與會(huì)人員交流時(shí)，餐飲公司負(fù)責(zé)人表示在本周將開展食品安全自查工作，并在之后每月形成慣例，通過自查杜絕食品安全事故發(fā)生。

何錕對(duì)本月食品安全工作取得的階段性成效表示肯定，并對(duì)進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作提出要求。他表示，要將“后廚開放日”等活動(dòng)形成慣例，并發(fā)揮膳食委員會(huì)的相關(guān)職能，讓更多師生加入食品安全管理工作中來。要密切關(guān)注師生對(duì)餐飲服務(wù)的滿意度評(píng)價(jià)和提出的意見建議，針對(duì)性地進(jìn)行整改，提升師生用餐滿足感，服務(wù)好師生，讓師生留在食堂。要持續(xù)強(qiáng)化管理，嚴(yán)格落實(shí)“校園餐”專項(xiàng)整治的各項(xiàng)要求，緊盯餐廚具清洗消毒、食品加工制作、食堂從業(yè)人員管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，盡可能消除食品在貯存、售賣等環(huán)節(jié)和餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。要充分發(fā)揮江西省教育系統(tǒng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)智能監(jiān)控作用，確保監(jiān)控在線率保持、及時(shí)處理告警任務(wù)、核查整改異常設(shè)備、核查食品云儲(chǔ)存情況，筑牢“校園餐”安全防線。針對(duì)校外外賣問題，要通過優(yōu)化外賣管理模式、提高食堂餐飲服務(wù)質(zhì)量、調(diào)整食堂整體經(jīng)營(yíng)策略等方式，減少校外外賣存在的食品安全隱患。

最后，何錕強(qiáng)調(diào)，食品安全工作要繼續(xù)圍繞責(zé)任落實(shí)、制度完善、問題整改、人員提升、服務(wù)優(yōu)化的“五位一體”管理思路，全面貫徹落實(shí)上級(jí)部門提出的各項(xiàng)要求。管理人員要以“時(shí)時(shí)放心不下”的態(tài)度抓細(xì)節(jié)、堵漏洞；一線員工要嚴(yán)守操作規(guī)范，守住“舌尖上的安全”第一道防線；讓師生參與監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋，共同構(gòu)建“人人關(guān)心、人人參與”的食安格局。

（文/徐培文，圖/徐培文，審/甘建平）