南昌應(yīng)用技術(shù)師范學(xué)院2025年秋季開(kāi)學(xué)第一餐動(dòng)員會(huì)暨食品安全培訓(xùn)會(huì)

9月3日上午，為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全管理，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，后勤基建處聯(lián)合宏越達(dá)公司召開(kāi)食品安全培訓(xùn)會(huì)，沁苑一食堂、澤苑一飯、二飯所有工作人員參加。

負(fù)責(zé)人首先就上學(xué)期各商戶(hù)在日常運(yùn)營(yíng)中出現(xiàn)的常見(jiàn)問(wèn)題進(jìn)行了系統(tǒng)通報(bào)，并對(duì)典型問(wèn)題作了重點(diǎn)提醒。針對(duì)新學(xué)期餐飲服務(wù)工作，負(fù)責(zé)人明確提出更高標(biāo)準(zhǔn)與要求，強(qiáng)調(diào)各商戶(hù)須在開(kāi)學(xué)前全面完成衛(wèi)生自查、食材供應(yīng)鏈核查、設(shè)備調(diào)試等各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保開(kāi)學(xué)后供餐安全、規(guī)范、有序。 

食品安全培訓(xùn)專(zhuān)員圍繞食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)開(kāi)展了專(zhuān)題培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋食材采購(gòu)索證、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、加工操作規(guī)范、貯存條件控制、售賣(mài)衛(wèi)生要求等全流程環(huán)節(jié)，并對(duì)食品留樣制度、從業(yè)人員晨檢制度、場(chǎng)所與設(shè)施衛(wèi)生管理制度等重點(diǎn)規(guī)章進(jìn)行了深入解讀與強(qiáng)化指導(dǎo)。

后勤基建處胡華周提出四點(diǎn)工作要求：

一、嚴(yán)守安全底線，切實(shí)做好食品安全與消防安全管理；

二、嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度；

三、持續(xù)推進(jìn)“明廚亮灶”工程，強(qiáng)化智慧監(jiān)管；

四、牢固樹(shù)立“以師生為中心”的服務(wù)理念。